Cashewmeetly gryta

Ett grundrecept på en gryta man kan variera med olika kryddor och grönsaker efter smak. 

4 portioner

Cashewkött marinad:

• 100 g cashewkött
• 8 dl vatten
• 4 vitlöksklyftor
• 1/2 msk timjan
• 1/2 msk paprikapulver
• 1/2 msk rosmarin
• Salt och peppar

Grytan:

• 390 g krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 msk paprikapulver
• 2 msk glutenfri soja sås
• 50 g smör

Gör såhär:

1.  Skölj cashewköttet i kallt vatten. Koka sedan upp det i en kastrull med 8 dl vatten. Tillsätt kryddorna till marinaden.
2. Finhacka vitlöken och ha i den.
3. Koka i ca 5 minuter och ställ sedan kastrullen åt sidan och låt svalna i ca 30 min.
4. Smält smöret i en gryta och blanda i alla ingredienser till grytan.
5. Sätt ugnen på 180 grader.
6. Tillsätt cashewköttet och vattnet i grytan. Använd en slickepott så du får med alla kryddor. Blanda.
7. Ställ i ugnen i 3 h med ett lock på glänt.
8. Servera grytan med ris, kokt potatis eller blomkål. Doppa med bröd om man vill det.